新着記事レストラン 高山市 

5月の営業のお知らせ

4月26日  07:41オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

5月の営業について 5月より都合によリ営業時間と内容を変更いたします。 新しい営業時間は ランチ　事前のご予約製、コース料理のみです。12時より営業 ディナー　18時から21時ラス･･･

今週のランチ　４/２１(月)～２６(土)

4月21日  11:54★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさまこんにちは 桜が満開ですね！！ 今日朝の散歩で桜を見てきました春を感じる素敵な時間を過ごせました。 さて、今週のランチは、、、 一、ちらし寿司 一、鶏の照り焼き 一、小鉢 ･･･

魚祭　今週のランチ　4/7(月)～４/12㈯

4月7日  11:32★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさまこんにちは　 今日は保育園、幼稚園の入園式なんですねご入園される方、ご入園おめでとうございます 明日は高校入学式、あさっては小中入学式と新生活の週ですね。 晴れの天気予報でよかったで･･･

魚祭　春号

4月4日  10:40★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさまこんにちは 魚祭春号を発行いたしました！ 店頭にもおいてありますのでぜひご覧になって下さいね

第三者委員会の設置を決定しました。

4月1日  08:19オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

ゲストハウスの改装もほぼ終わり、必要な検査や許可申請の段階に入ってきています。 毎年、4月1日はエイプリールフールネタとして架空の事業発表をしてきましたが、今回のこれに関しては本当です。 GW･･･

魚祭　今週のランチ　3/31(月)～4/5(土)

3月31日  11:28★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさまこんにちは 朝晩はストーブが必要なくらい寒いですね今日も暖かくなりますように。。。 旬の食材を使ったこの季節ピッタリな、心も体も喜ぶランチをぜひお楽しみください 今週のランチはこちらで･･･

撮影のお仕事

3月30日  07:42オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

先日の定休日は国産リモンチェッロで話題の飛騨クラフトさんからのご依頼でホームページ向け素材撮影のお手伝いをしました。 パーティーのように沢山の料理を前にしてリモンチェッロを堪能するそんな･･･

お知らせ営業時間が変更になります。

3月29日  07:43オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

4月は営業時間が変更になります。 ランチはご予約制にさせていただき 12時から13時開始で前日までのご予約にて営業致します。 メニューはアラカルトの他ランチセット¥3,000 コース¥5,500と¥7,0･･･

5月7日水曜日より　お昼御膳の価格改定のお知らせ

3月24日  13:03★魚祭のブ・ロ・グ★

いつも　和食処魚祭　をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 さて、2025年5月7日水より　ランチ(お昼御膳)の価格が税込1,650円に価格改定させていただきます。 新しいメニューにご期待ください。 ･･･

魚祭　今週のランチ　3/24(月)～3/29(土)

3月24日  12:54★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちは よい週末を送られましたか？ この週末魚祭では店内、空席が少なくてお待たせしてしまいご迷惑お掛け致しました さぁ、いよいよ、春休みに入りますね春休み中もお昼御膳やってますよ･･･

みんな大好きカルボナーラ

3月19日  08:42オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

今月のメニューから トリュフペーストと自家製パンチェッタのカルボナーラパスタです。 パスタはマンチーニ社のショートパスタ 卵は岡山から取り寄せている美味しい卵の黄身のみを使用 地元産の･･･

春が来た！

3月17日  08:27オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

ここ数日の飛騨はまだ雪がちらつく寒の戻りという感じですが、入荷する食材には春が来ています。 富山県産のホタルイカや写真の白アスパラガスなど 写真はイタリア、ヴェネット産と南米ペルー産のホワ･･･

岩合さんの子猫と焼き魚

3月14日  08:36オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

福井市美術館で開催中の岩合光昭さん写真展「こねこ」を観てきました。 感想は・・・・ 世界の子猫の写真です。 カワイイに決まってるじゃないですか！ 癒されます。キュンキュンきます。 こ･･･

鯖のへしこを使って

3月12日  07:50オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

本日のパスタは アンチョビの代わりにへしこを使ったプッタネスカソースのスパゲッティです。 プッタネスカ＝娼婦風ソースはアンチョビ、ケイーパー、オリーブ、を使ったトマトソース、イタリアの･･･

ファンの皆様！お待たせいたしました！

3月10日  12:30★魚祭のブ・ロ・グ★

春の訪れととももに、毎年ご好評いただいている◆春限定、「鯛漬けまぶし御膳　税込2,310円」　が今年も始まりました。 ふっくらとした鯛を特製の漬けダレにじっくりと漬け込み、ご飯にたっぷりまぶした逸品･･･

魚祭　今週のランチ　3/10(月)～3/15(土)

3月10日  11:37★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさまこんにちは とっても気持ちの良い天気ですね雪も解けきて春の陽気です 魚祭では引き続き　宴会プランのご予約も承り中です。８名様～承ります。 ご友人たちと、ご家族様と、町内会、会社の会合等　･･･

魚祭　今週のランチ　3/3(月)～3/8(土)

3月3日  11:14★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま。こんにちわ週末はいいお天気が続きましたね！卒業された皆様、ご卒業おめでとうございます さて、今週のランチのご案内です。 3/3(月)～3/8(土) 一、けいちゃん焼 一、エビ入かき揚げ ･･･

ジビエ料理研究会に参加

3月3日  07:27オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

先週、ピッツェリア・セリコさんを会場にして「第9回飛騨ジビエ料理研究会」が開催されました。 今回のテーマは「乾物と鹿肉」 それぞれが提案する料理とお酒を持ち寄って、調理と試食を行いました･･･

3月の営業について

2月28日  08:07オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

3月の定休日は木曜日と金曜日ランチです。 また５日と26日は都合により休業とさせていただきます。 ご予約、ご来店お待ちしております。

ホテルの豪華ビュッフェ（バイキング）

2月26日  09:29オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

大阪と京都の展示会巡りの夕食にホテルのブッフェに行きました。 自分はバイキングって以前はあまり好きではなくて、ホテルの朝食でもできれば着席してオーダーできるメニューを選ぶことが多いのですが、ホテ･･･

魚祭　今週のランチ2/25(火)～3/1(土)

2月25日  11:25★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちは 寒波も去り、暖かい日差しがみえるようになりましたね 屋根からの落石や長ーいつらら本当に気を付けてくださいね！ さて、今週(2/25火～3/1土)のランチです。 一、味噌と･･･

酒粕とフォアグラ

2月25日  07:22オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

おまかせコースの前菜の一皿から 原田酒造山車の酒粕で包んだフォアグラのテリーヌと市田柿、赤米とモッツアレラチーズのフリットです。 フォアグラを板粕で包み表面を炙ってあります。 フォアグラ･･･

フォアグラと酒粕

2月24日  07:39オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

原田酒造山車の板粕で包んだフォアグラのテリーヌ、市田柿添えと赤米とモッツアレラチーズのフリットです。 おまかせコースの前菜の一皿です。 フォアグラを板粕で包んで周りを炙ってあります。 フ･･･

ネジネジは面白い

2月23日  08:38オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

京都の展示会で見つけたパスタを仕入れました。 斜塔で有名なピサにあるメーカーが作るショートパスタでブジアーティという名前のショートパスタです。 ご覧のようにネジネジの形で手作り感がある･･･

大阪と京都でインプット

2月19日  08:18オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

勉強や知識を得ることを最近の若者はインプットと言うらしい。 今月初めの大雪の日に大阪、京都で展示とセミナーで”インプット”して来ました。 ・・・・使い方あってる？ 大阪はあるインポータ･･･

工事が始まりました。

2月18日  07:59オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

フォルケッタが運営するゲストハウスの改装工事が始まりました。 店のすぐ近く、徒歩2分の場所で春の開業予定です。 ２〜4名様定員でBEV充電可能な駐車場ありの一棟貸しの施設になります。 基本設計･･･

炭焼きの魅力

2月17日  07:37オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

炭焼きでスペイン産のヒナ鶏と地元産豚肉の骨付きロースを焼いている様子です。 炭焼きの場合はできる限りお肉は骨付きの部位を使用するようにしています。 骨付き肉は焼き縮みが少なくジュシーに焼き･･･

魚祭　今週のランチ2/10～2/15

2月10日  12:20★魚祭のブ・ロ・グ★

こんにちわ　 たーーーくさん雪が降りましたね 連日の雪かき、お疲れさまでした ここのところ、温暖化の影響なのかこのように降ることも珍しくなりましたね、、、 運転には気を付けてください こんな･･･

✨★♪魚祭今週のランチ　1/27～2/1♪★✨

1月27日  11:08★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちは 今年の冬は雪が少なくて過ごしやすくてありがたいですねっ ただ、今週からは寒気がくる予報なので雪が降るみたいです 急に寒さも戻ってくるので、みなさま体調には十分気を付けて･･･

2月の営業について

1月25日  08:16オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

2月の定休日は木曜と金曜日となります。 ただし、金曜日ディナーの営業については２日前までのご予約で営業させていただきます。 お問い合わせください。 また、５〜7日は出張のため休業となります。